marokkanischer linsen-tomatensuppe

das ist der art von seelisches essen, was ich gerne an kühleren tagen esse.

für 4

2 esslöffel olivenöl

1 feingeschnittener zwiebel

2-3 feingeschnittener knoblauch

1 1/2 kaffeelöffel tomaten puree

1 1/2 kaffeelöffel gemalener kreuzkümmel

2 kaffelöffel süsser paprika pulver

1/2 kaffeelöffel gewürznelke

1 lorbeer blatt

1 liter gemüsebouillon

800 gr. tomatenpilatti

40 gr. koriander

400 gr. braune linsen

wenig getrockenete marokkanische minze


koche die linsen nach der beschreibung der packung. die zwiebeln und den knoblauch in olivenöl karamelisieren lassen, bis sie ein weiche konsistenz haben. die kreuzkümmel, den paprikapulver, die gewürznelken, das lorbeerblatt, das tomatenpüree, den bouillon, die tomaten und die linsen hinzufügen. die suppe aufkochen lassen und anschliessend die temperatur reduzieren und die suppe während einer guten halben stunde köcheln lassen. serviere die suppe in vorgewärmten teller mit wenig koriander und eine prise marokkanische minze.




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