grüner couscous

wir haben dieses gericht als hauptgang gegessen an einem lauwarmen september abend. mit gegrilltem gemüse könnte es auch als beilagensalat genossen werden.



für 4

150 gr. couscous

160 ml gemüsebouillon

1 kleine zwiebel, in ringe geschnitten

2 knoblauchzehen, feingehackt

olivenöl

gemahlener kreuzkümmel

die geriebene schaler eine bio-zitrone

50 gr. ungesalzene pistazienkerne, geröstet und gehackt

2 frühlingszwiebeln, gehackt

1 frische rote chilischote

30 gr. ruccola

eine handvoll pfefferminze

eine handvoll koriander

eine handvoll petersilie


den couscous in einer grossen schüssel füllen und mit dem gemüsebouillon übergiessen. mit einem tuch überdecken und während 10 minuten quellen lassen. in der zwischenzeit die zwiebel und den knoblauch bei mittlerer temperatur in olivenöl anbraten, bis sie eine goldgelbe farbe bekommt. salz und kreuzkümmel hinzufügen und untermischen. kurz abkühlen lassen. den ruccola und den kräuter mit ca. 90 ml olivenöl im hochleistungsmixer zerkleinern. zum couscous geben und untermischen. die gebratene zwiebel-knoblauch-mischung, die pistazien, die frühlingszwiebeln, die rote chili und den abrieb der zitrone unterheben und bei zimmertemperatur servieren.

4 views

feines eis mit gefrorene bananen und blaubeeren

es gibt kein einfacheres rezept für eis.

grüner couscous

wir haben dieses gericht als hauptgang gegessen an einem lauwarmen september abend. mit gegrilltem gemüse könnte es auch als beilagensalat

couscous mit spinat, süsskartoffeln und cranberries

der geschmack von diesem gericht ist faszinierend. die süsse und säuerliche note der cranberries gemischt mit süsskartoffeln und ein wenig

erdnussbutter-kekse mit nur 3 zutaten

gegen food waste! nutze braune bananen, die du sonst nicht mehr essen würdest!

linguine mit cashew-zitronensauce

je länger die cashewnüsse einweichen, umso feiner die sauce. die zitrone gibt der sauce einen frischen kick!

gemüsesuppe mit knoblauch-croutons

ich liebe grilliertes gemüse. es gibt den gerichten einen extra feinen geschmack.

marokkanischer linsen-tomatensuppe

das ist der art von seelisches essen, was ich gerne an kühleren tagen esse.

brokkoli mit chili und knoblauch

originalrezept von ottolengnis aus "das kochbuch", ganz wenig verändert

blumenkohlreis mit frischen kräutern

blumenkohl ist sehr gesund. es enthält verschiedene vitamine b, vitamin c und vitamin k, was wichtig ist für die blutgerinnung. es enhält ka