blumenkohlreis mit frischen kräutern

blumenkohl ist sehr gesund. er enthält verschiedene vitamine b, vitamin c und vitamin k, was wichtig für die blutgerinnung ist. zudem enthält er kaum kohlenhydrate und ist deshalb sehr leicht.


für 4

1 mittelgrosser blumenkohl

1 rote zwiebel

2 knoblauchzehen

1 stück ingwer (3x1cm)

1 teelöffel schwarzer senfsamen

100 g cashewkerne

1 bund koriander

1 bund petersilie

1 bund kerbel

1 handvoll erbsensprossen

1 bund radiesschen

zwei handvoll junger spinat

wenig honig

die schale und der saft einer limette

eine prise garam masala

himalaya salz

kokosöl

den blumenkohl rüsten und in grobe stücke schneiden. die stücke an der gemüsereibe feinreiben bis er eine reisähnliche konsistenz hat. eine grosse bratpfanne bei hoher temperatur vorheizen. die zwiebel, den knoblauch und den ingwer feinhacken und mit einen grossen esslöffel kokosöl und den senfsamen während einige minuten andünsten und mit himalaya salz würzen. die temperatur vom herd erhöhen und den blumenkohlreis hineingeben und mitbraten, bis dieser leicht gebräunt ist. immer wieder umrühren, damit er gleichmässig farbe annimmt. inzwischen die cashewkerne in einer weiteren pfanne rösten bis sie leicht gebräunt sind. die radieschen in dünnen scheiben schneiden, das koriandergrün abzupfen und mit den erbsensprossen, dem spinat und den restlichen kräuter mischen. wenn die cashewkerne geröstet sind, etwas honig und eine prise garam masala unterrühren und anschliessend vom herd nehmen. den blumenkohlreis anrichten, die cashewkerne und den salat darauf verteilen und mit der limettenschale und dem saft verfeinern.

2 views0 comments

greek salad

this salad is one of my favorites. it's a fresh, tasty light and simple dish for warm evenings.

delicious ice cream with frozen bananas and blueberries

there is no easier way to make ice cream

green couscous

we had this dish as a main course on a lukewarm september

tarte tatin with red onions

i love tarte tatin with apples. this variation with onions is very special and delicious!

peanut butter cookies with only 3 ingredients

against food waste! use your super brown bananas!

linguine with cashew-lemon sauce

the longer you soak the cashew nuts, the smoother the sauce gets. the lemon gives this sauce a fresh kick!

potato gnocchi

the fluffiest gnocchi i have ever produced.

spicy moroccan lentil-tomato soup

this is the kind of soul food that i like to eat on chilly days

broccoli with chilli and garlic

original recipe from "das kochbuch" by ottolenghi, slightly changed

© 2021 marlies goes healthy

Imprint     |     Privacy Policy